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        專利狀態(tài)
        一種黃油制品及其制備方法
        有效
        專利申請進(jìn)度
        申請
        2024-01-04
        申請公布
        2024-02-09
        授權(quán)
        2024-03-12
        預(yù)估到期
        2044-01-04
        專利基礎(chǔ)信息
        申請?zhí)?/td> CN202410010958.2 申請日 2024-01-04
        申請公布號 CN117530338A 申請公布日 2024-02-09
        授權(quán)公布號 CN117530338B 授權(quán)公告日 2024-03-12
        分類號 A23C15/02;A23C15/12
        分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
        申請人名稱 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司
        申請人地址 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)
        專利法律狀態(tài)
        • 2024-03-12
          授權(quán)
          狀態(tài)信息
          授權(quán)
        • 2024-03-01
          實(shí)質(zhì)審查的生效
          狀態(tài)信息
          實(shí)質(zhì)審查的生效;IPC(主分類):A23C15/02;申請日:20240104
        • 2024-02-09
          公布
          狀態(tài)信息
          公布
        • 2024-02-09
          公布
          狀態(tài)信息
          公布
        摘要
        本發(fā)明涉及黃油制備技術(shù)領(lǐng)域,具體公開了一種黃油制品及其制備方法。本發(fā)明黃油制品制備方法包括:(1)將黃油、氨基酸和還原糖混合后,調(diào)節(jié)pH值為7.0?8.0,獲得混合后的物料;(2)將混合后的物料在65?75℃、真空度0.3?0.5bar下保持10?15min;(3)之后將步驟(2)處理后的物料在102?110℃、真空度1.2?1.5bar下攪拌5?10min;(4)降溫、過濾;黃油的重量份為980?995份,氨基酸的重量份為0.5?1.0份,還原糖的重量份為2.5?5份;氨基酸包括谷氨酰胺、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、甘氨酸中的一種或多種。本發(fā)明黃油制品風(fēng)味顏色佳、純凈度高。